HALOJABAR.COM – Kentang, ubi kentang, ubi belanda, atau ubi benggala adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang”.
Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.
Dan siapa disini yang tak tahu kentang? Aneh, kalau sampai memang ada orang yang tidak tahu kentang bagaimana makanan berkarbohidrat tinggi ini sering kita disajikan sebagai lauk untuk nasi hahaha
Kandungan karbohidrat pada kentang dapat membantu menjaga kadar glukosa yang baik dalam darah. Kadar glukosa penting untuk menjaga fungsi otak yang baik.
Sebuah studi dalam American Journal of Clinical Nutrition menyebutkan, peningkatan glukosa sederhana membantu pembelajaran otak dan memori.
Begitu juga dengan kalium yang mendorong pelebaran pembuluh darah. Aktivitas ini dapat membantu memastikan otak mendapat cukup darah.
Tidak berhenti pada kinerja otak saja, penasaran apasa aja yang lainnya? Yuk, langsung saja, MARKISA! Mari kita siamak bersama! Berikut Manfaat-manfaat dari kentang kesehatan kalian.
Cek Nutrisi dulu Guys! Berikut kandungan Nutrisi dalam kentang.
Kandungan Nutrisi Kentang
Dalam 100 gram kentang rebus yang dimasak dengan kulit tanpa garam, mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 87.
- Air: 77 persen.
- Protein: 1,9 gram.
- Karbohidrat: 20,1 gram.
- Gula: 0,9 gram.
- Serat: 1,8 gram.
- Lemak: 0,1 gram.
Tingkat beberapa vitamin dan mineral pada tanaman yang tergolong umbi-umbian ini dapat turun saat kamu memasaknya. Untuk mempertahankan nutrisinya, sebaiknya kamu mengolahnya dengan cara memanggang atau merebus dengan kulit.
Selain itu, ada beberapa vitamin dan mineral yang terkandung pada kentang, seperti:
Kalium
Mineral utama dalam kentang, kalium yang terkonsentrasi di kulitnya ini dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Vitamin C
Vitamin C bisa berkurang secara signifikan bila bahan utama pembuatan perkedel ini dimasak. Tetapi, tidak membuang kulitnya dapat mengurangi kehilangan vitamin C.
Folat
Folat banyak terdapat pada kentang terutama pada kulitnya.
Vitamin B6
Kentang mengandung vitamin B yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah.
Berbagai Manfaat Kentang untuk Kesehatan
Dengan kandungan nutrisi yang sedemikian, berikut ini manfaat yang dari mengonsumsi kentang:
1. Menetralkan radikal bebas
Tanaman ini kaya akan antioksidan, mulai dari flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul berbahaya, yaitu radikal bebas.
Radikal bebas yang menumpuk meningkatkan risiko penyakit kronis. Kentang berwarna seperti kentang ungu dapat memiliki antioksidan tiga hingga empat kali lebih banyak daripada yang biasa.
2. Mengontrol kadar gula darah
Makanan ini mengandung jenis pati khusus bernama pati resisten. Pati resisten ini dapat mengurangi resistensi insulin, yang pada gilirannya meningkatkan kontrol gula darah. Pengidap diabetes yang mengkonsumsi makanan dengan pati resisten menghilangkan kelebihan gula darah dengan lebih baik setelah makan.
3. Menyehatkan pencernaan
Pati resisten dalam kentang juga meningkatkan kesehatan pencernaan. Pati ini tidak dipecah dan diserap sepenuhnya oleh tubuh. Sebaliknya, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus.
4. Mengenyangkan sekaligus menyehatkan
Selain bergizi, kentang juga sangat mengenyangkan. Protein pada makanan yang juga kerap menjadi pendamping salad ini dapat mengekang nafsu makan. Protein ini tampaknya meningkatkan pelepasan cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan perasaan kenyang.
5. Variasi sajian sehat
Sehat dan serba guna, itulah sebutan yang pas untuk makanan yang satu ini. Soalnya, cara pengolahannya bervariasi dan pastinya menyehatkan.
Misalnya, kamu bisa mengiris kentang. Lalu, memanggangnya dalam oven, setelah sebelumnya dibaluri minyak zaitun. Jangan lupa untuk tidak membuang kulitnya, ya!
6. Menjaga kesehatan jantung
Kentang mengandung sejumlah mineral dan senyawa tumbuhan yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kandungan potasium yang tinggi sangat penting untuk kesehatan tekanan darah. Selain itu, zat lain dalam kentang yang dapat menurunkan tekanan darah termasuk asam klorogenat dan juga kukoamines.
7. Mencegah kanker dengan pengolahan yang sehat
Merebus dan memanggangnya bisa membuat sumber karbohidrat sehat ini jauh lebih bermanfaat. Menggoreng kentang dapat menyebabkan sintesis bahan kimia akrilamida, yang dapat menyebabkan kanker.
8. Menurunkan risiko peradangan
Menurut jurnal ilmiah berjudul Pigmented Potato Consumption Alters Oxidative Stress and Inflammatory Damage in Men dari The Journal of Nutrition menyebutkan, kentang kuning dan ungu dapat mengurangi peradangan. Ini juga bisa berarti perlindungan terhadap radang sendi dan rematik.
Glikoalkaloid dalam kentang (senyawa pahit dalam sayuran) dan ekstrak kulit kentang menunjukkan efek antiinflamasi. Selain itu juga mengandung senyawa anthocyanin yang memberikan manfaat antiinflamasi.
9. Meningkatkan imunitas tubuh
Makanan kaya potasium ini juga memiliki senyawa yang dapat memberikan efek pada sistem kekebalan tubuh. Konsumsi kentang dapat menurunkan leukosit, yang diproduksi dalam tubuh karena peradangan atau ketika seseorang sakit.
10. Mengobati masalah ginjal
Makan kentang dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan mencegah kambuhnya batu ginjal. Sebab, makanan ini juga kaya akan magnesium dan rendah kalsium, sehingga seseorang dengan masalah ginjal tetap dapat mengkonsumsinya.
11. Menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata
Menerapkan irisan kentang di bawah mata dapat membantu menghilangkan lingkaran hitam. Caranya sangat mudah. Cukup mengupasnya sampai bersih. Kemudian, iris tipis dan letakkan di bawah mata. Diamkan selama sekitar 20 menit. Lalu cuci mata lembut dengan air hangat.***
