HALOJABAR.COM – Bandung terkenal sebagai kota yang kaya akan budaya dan berbagai keunikan-keunikan hasil kreatifitas warganya. Kuliner pun menjadi salah satu magnet terutama bagi wisatawan.
Salah satu kulinernya yang terkenal adalah cilok, tak sedikit wisatawan yang datang ke Bandung hanya untuk berburu cilok, hebat bukan?
Cilok merupakan sebuah penganan khas Bandung yang terbuat dari aci atau tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus.
Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat telur atau daging cincang di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tepung tapioka maka cilok terasa kenyal saat dikonsumsi. Pembuatnya adalah suku Sunda.
Tidak hanya sebagai penganan ringan yang enak, cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata – rata pedagang cilok adalah pedagang kaki lima (PKL) yang sering berpindah-pindah, dan rata – rata berjualan di sekitar sekolah, kampus, dan pabrik.
Bahan bakunya antara lain tepung kanji, bumbu bawang, dan beberapa bahan lainnya. Lalu dicampur dengan dading ayam atau sapi dengan menggunakan air.
Kemudian direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso. Cilok adalah lakuran dari kata aci dan dicolok. Dinamakan demikian dikarenakan bahan utamanya adalah tepung tapioka yang dalam bahasa Sunda disebut aci, dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok.
Pada zamannya cilok merupakan penganan sederhana, yang hanya di jajakan di halaman sekolah (SD, SMP, SMA), di pinggir jalan dan di warung-warung pedesaan serta harganyapun sangat murah karena sasaran utamanya kebanyakan anak-anak tetapi juga remaja hingga orang dewasapun juga banyak yang menyukai makanan ini.
Sedangkan pada zaman sekarang cilok mengalami perkembangan karena banyak orang-orang kreatif yang mencoba memodifikasi makanan sederhana menjadi makanan sekelas internasional, baik dari rasanya, bumbunya, dan tampilannya.
Manfaat dan Khaisat dalam Cilok
Manfaat atau khasiat dari makanan ini yang menggunakan bahan dasar tepung tapioka, banyak mengandung akan kandungan selenium, tembaga, mangan, besi, kalsium, asam folat, asam pantotenat, serat, hingan vitamin B6.
