HALOJABAR.COM – Selain mie bakso, mie ayam menjadi salah satu kuliner kaki lima yang paling banyak disukai masyarakat.
Mie ayam mejadi hidangan khas Indonesia yang terbuat dari mi gandum yang dibumbui dengan daging ayam yang biasanya dipotong dadu.
Hidangan ini banyak terpengaruh dengan teknik penyajian kuliner yang digunakan dalam hidangan Tionghoa.
Di Indonesia, mie ayam merupakan hidangan Tionghoa-Indonesia yang sangat terkenal. Mie ayam sering dijual sebagai hidangan jalanan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak keliling sederhana, yang biasanya berkeliling di jalan-jalan sekitar perumahan warga.
Mie ayam juga merupakan hidangan populer yang disajikan di warung makan kecil pinggir jalan, hingga rumah makan besar.
Untuk membuat mie ayam, berikut resepnya ala @sobatdapur.
Resep Topping :
– 500 gr fillet dada ayam/ fillet paha ayam, potong2 dadu
– 3 lembar salam
– 10 lembar daun jeruk, buang tulang, sobek2
– Garam secukupnya
– Kaldu ayam, optional
– 120 gr kecap manis
– Air secukupnya untuk merebus mengempukan
Bumbu-bumbu halus
– 100 gr bawang merah
– 50 gr bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt lada
– 1/2 sdt jinten
– 2 ruas jari kunyit
– 2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus (salam dan daun jeruk) tumis sampe wangi lalu masukan potongan ayam, masukan bumbu-bumbu lain, aduk. Lalu tuang air secukupnya masak sampe ayam empuk, sisakan air jadi topping jangan masak kering
2. Minyak Ayam: goreng 200 gr lemak ayam/kulit ayam sampe berminyak, lalu masukan irisan bawang merah dan jahe sampe coklat, angkat. Minyak ayam siap digunakan
