HALOJABAR.COM – Salah satu vitamin yang diperlukan oleh tubuh agar tetap sehat dan bugar adalah vitamin K.
Umumnya, vitamin K terdapat dalam sayuran hijau seperti bayam, katuk, kol, selada, dan brokoli.
Vitamin K merujuk pada sekelompok vitamin lipofilik dan hidrofobik yang dibutuhkan untuk modifikasi pascatranslasi dari berbagai macam protein, seperti dalam proses pembekuan darah.
Secara kimia vitamin ini merupakan turunan 2-metil-1,4-naftokuinona. Vitamin K bersifat tahan panas, tetapi akan segera rusak apabila terpapar senyawa asam, basa, dan cahaya matahari.
Pada manusia, vitamin K didapat dari nutrisi asupan makanan dan mikroflora pada saluran pencernaan.
Di dalam hati, vitamin K dibutuhkan untuk mengaktivasi protrombin dengan reaksi karboksilasi gugus Glu pada residu protein prekursornya.
Asam glutamat yang mengalami reaksi karboksilasi akan berubah menjadi asam karboksiglutamat gamma.
Sebuah riset dari tim peneliti Universite de Montreal, Kanada menunjukkan bahwa kandungan vitamin K yang banyak terkandung pada sayuran hijau dapat mengatur tingkat gula darah dalam tubuh sehingga dapat mencegah timbulnya risiko penyakit diabetes.
Vitamin K adalah nutrisi penting untuk pembekuan darah serta kesehatan tulang dan jantung. Kandungan nutrisi tersebut dapat mencegah penumpukan kalsium dalam arteri sehingga dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi serta penyakit jantung dan ginjal.
Beberapa makanan yang kaya akan kandungan vitamin K antara lain sayur-sayuran seperti kangkung, bayam, kubis Brussel, kubis, brokoli dan pada daging seperti hati sapi, daging sapi giling, ayam dan bacon.
Medical Daily melaporkan hasil riset yang dipublikasikan di Cell Reports tersebut tidak hanya menyatakan keterkaitan antara vitamin K dan diabetes, tapi juga menunjukkan bagaimana vitamin tersebut membantu tingkat gula darah tetap terkendali.
