HALOJABAR.COM – Masyarakat Provinsi Jawa Barat memiliki banyak ide kreatif yang dituangkan dalam mengolah makanan. Salah satunya, membuat cireng banjur.
Selain dimakan langsung, cireng juga bisa dikreasikan dengan berbagai macam bumbu seperti kuah yang disebut sebagai cireng banjur.
Cireng Banjur berawal dari kebiasaan masyarakat Sunda, khususnya di wilayah Garut yang gemar mengolah makanan.
Tidak seperti umumnya, cireng yang biasa disajikan kering dikreasikan dengan ditambahkan kuah segar yang terbuat dari perasan jeruk nipis atau kuah asam jawa.
Kuahnya yang asam dan segar membuat cireng banjur lebih menggugah selera, apalagi jika disajikan di sore hari saat bersantai.
Untuk membuat cireng banjur, berikut resep dan cara membuatnya dari akun @al.rasyi.kitchen
Bahan-bahan Cireng
Bahan biang :
– 150 gr tapioka/tepung sagu
– 4 sdm munjung terigu
– 250 ml air
– 6 bawang putih, haluskan
– 2 batang daun bawang, iris
– 1 batang daun seledri, iris
– Secukupnya garam
– Sejumput dikit aja gula pasir
Bahan tambahan :
– Secukupnya tapioka
– 50 ml air matang, jangan dituang semua, lihat kindisi adonan
Cara buat :
1. Campur semua bahan biang dalam panci anti lengket. Aduk rata. Hidupkan kompor, masak hingga mengental seperti lem. Matikan kompor
2. Masukkan adonan biang ke dalam baskom dan campurkan dengan bahan tambahan. Cukup campur ringan, cubit-cubit adonan, tidak perlu diuleni
3. Bentuk cireng sesuai selera
4. Goreng hingga matang
Bahan Kuah merah
– 250 gr cabai merah keriting+cabe merah besar
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1 liter air
– 2 sdm Asam jawa
– 100 gr gula pasir atau sesuai selera
