Resep Membuat Lotek Khas Sunda Sendiri di Rumah

Lotek. (Foto: Wikipedia)

HALOJABAR.COM – Ada satu kuliner khas Bandung yang tidak boleh Anda lewatkan ketika menyambangi kota tersebut. Makanan tersebut bernma Lotek. Penjual lotek dapat ditemukan di setiap sudut kota dengan rasa yang khas. Lotek ini bisa disajikan dengan nasi putih, ketupat atau lontong.

Jika dilihat dari tampilan, lotek sekilas mirip dengan gado-gado dan pecel. Begitu juga dengan bahan-bahannya seperti kangkung, labu, tauge, dan kacang panjang yang direbus.

Sedangkan dari segi rasa, bumbu lotek yang terbuat dari bumbu kacang juga bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Namun ada satu perbedaan yang signifikan dalam bumbu lotek, yaitu kencur yang dihaluskan dengan bahan lainnya. Aroma segar dari kencur membuat lotek banyak digemari. Aroma ini tercium jelas dan terasa cukup kuat ketika disantap.

Sajian lotek bisa alternatif sarapan dan makan siang yang cukup sehat. Beragam sayur dalam lotek mengandung serat dan vitamin. Ini juga menjadi pilihan bagi para penggiat makanan vegetarian. Sangat menggiurkan bukan?

Jika Anda sedang kangen atau ingin mencicipi lotek namun sedang berada di luar Bandung, jangan khawatir. Karena menu yang satu ini bisa Anda bikin sendiri di rumah

Yuk, simak resep di bawah ini dan langsung praktekan untuk disajikan di meja makan!

Bahan

– 100g taoge,
– 1 buah labu siam, kupas, potong kotak 2 cm
– 200g kangkung, siangi
– 100g kacang panjang, potong 4 cm
– 100g kol, potong kasar
– 4 buah tahu goreng
– 4 potong tempe goreng
– air, untuk merebus

Bumbu lotek

– 100g kacang tanah goreng
– 10 buah cabai rawit merah
– 50g gula merah
– 4cm kencur
– 1 sdt garam
– 1 siung bawang putih
– 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
– 200ml air

Follow dan baca artikel terbaru dan menarik lainnya dari HaloJabar di Google News