HALOJABAR.COM – Masakan Sunda dikenal begitu selalu menyegarkan karena banyak mengunakan sayur-sayuran yang dihidangkan secara dadakan dan fresh langsung dikebun dan jarang dimasak seperti di rebus atau di goreng, salah satunya adalah Karedok,
Makanan dengan bumbu kacang yang satu ini memang sebelas dua belas dengan saudara-saudara lainnya seperti gado-godo misalnya.
Namun hidangan ini terkenal karena penggunaan sayuran segar yang tidak direbus terlebih dahulu alas sayuran mentah.
Meski lotek juga memilki versi serupa, namun secara cita rasa terdapat perbedaan Soal kesegaran dan kenyahannya, karedok tidak disangkal lagi memilik tekstur yang begitu
Jadi tidak perlu jauh-jauh mencoba menu sehat. Mari kita segera membuat karedok khas Sunda di dapur untuk menemani lauk pauk lainnya yang terhidang harian Tambahkan sambal dan nasi hangat lengkap sudah sajian khas Sunda kali ini untuk keluarga tercinta!
Cara membuat karedok khas Sunda, sebagai berikut:
1. Siapkan bahan-bahan;
– 100 g taoge
– 100 g kacang panjang, iris
– 75 g kol, iris
– 1 ikat daun kemangi, petik.
– 2 buah terung lalap, iris
– 175 g kacang tanah, buang kulit dan goreng
– 45 g gula merah
– 1 siung bawang putih
– 3 buah cabai rawit merah
– 3 cm kencur
– 2 sdm air asam Jawa
– 1 Bks kecap manis
– 1 sdt garam
– 100 ml air
2. Haluskan bumbu dan pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar
3. Tambahkan air ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kecap manis dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata dan hidangkan di piring saji.
