HALOJABAR.COM – Selain mudah dibuat, kotokan tongkol juga memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Daging ikan tongkol yang empuk dipadukan dengan bumbu yang meresap cocok dijadikan menu sahur untuk keluarga.
Sejatinya, kotokan tongkol adalah masakan khas dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah, yang terbuat dari ikan tongkol yang sudah diasin dan dimasak dengan santan.
Adapun, bahan untuk Membuat kotokan tongkol yaitu ikan tongkol, kelapa, minyak goreng. Lalu, bumbu resep membuat kotokan tongkol yaitu bawang merah, terasi, bawang putih, saun salam, mentega, garam dan lengkuas.
Dilansir dari berbagai sumber, ini dia rangkuman resep kotokan tongkol yang mudah di buat untuk menu sahur.
Resep Bumbu Kotokan Tongkol
Bahan:
– 3 ekor ikan tongkol keranjang
– 1 buah tahu
– 65 ml santan kental
– 300 ml air
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 buah cabai merah besar
– 12 cabai rawit
– 1 buah tomat
Bumbu pelengkap:
– 1 ruas lengkuas geprek
– 10 buah cabai ijo besar
– 1 sdm garam
– 2 sdt gula
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang bagian kepala, isi perut, dan durinya. Lalu potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
2. Potong-potong tahu berbentuk dadu kecil, kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu pelengkap.
4. Masukkan santan kental, air, gula, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah di goreng, lalu masak hingga matang.***
