HALOJABAR.COM — Sate lilit merupakan sebuah varian sate asal Bali. Sate ini bisa terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica.
Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu, kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar.
Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah lilit dalam bahasa Bali dan Indonesia berarti “membungkus”, yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.
Jebolan MasterChef Indonesia, Jordhy Aldyan membagikan resep Sate Lilit Tempe dan Keciwis Terasi Sambal Matah yang lezat dan bergizi.
Berikut bahan-bahan hingga cara membuat hidangan Sate Lilit Tempe dan Keciwis Terasi Sambal Matah ala Chef Jordhy yang dikutip dari Antara News:
Bahan Keciwis Terasi Sambal Matah:
– 150 gram keciwis
– 4 sdm sambal matah
– 1 sdt terasi tabur Ajinomoto
– 1 sdm minyak
Cara membuat:
1. Tumis sambal matah hingga wangi
2. Masukan potongan keciwis
3. Beri terasi tabur, lalu aduk dan masak dengan api besar selama kurang lebih 20-30 detik.
4. Matikan api, lalu sajikan keciwis terasi sambal matah bersamaan dengan sate lilit tempe.
Bahan Sate Lilit Tempe:
– 1/2 papan tempe (kukus)
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt garam.
Bahan membuat Base Genep:
– 10 buah Cabe merah keriting
– 7 buah cabe rawit merah
– 10 buah bawang merah
– 5 buah bawang putih
