HALOJABAR.COM – Kamu pecinta jajanan pedas? Ini dia resep seblak kwetiau ala Devina Hermawan yang kelezatan rempahnya bikin kangen.
Tak menggunakan kerupuk aci pada umumnya, kali ini Devina Hermawan membuat inovasi resep seblak kwetiau yang tekstur kenyalnya sama persis seperti kerupuk saat direbus bumbu.
Seblak yang awalnya dari kerupuk yang dimasak dengan kencur, bawang putih dan cabai rawit, kini sudah banyak dimodifikasi dengan berbagai isian dan bumbu pelengkap.
Namun ternyata seblak juga tak hanya mengandalkan bahan kerupuk, karena di tangan Chef tersohor, Devina Hermawan seblak kerupuk bisa diganti dengan kwetiau.
Penasaran dengan resep Seblak Kwetiau? Kali ini Devina Hermawan siap berbagi camilan yang rasanya pedas, gurih, ditambah dengan ceker ayam yang empuk. Pastinya menggugah selera.
Resep Seblak Kwetiau (untuk 2 porsi)
Bahan:
1 ½ porsi kwetiau basah
4 buah bakso sapi, iris
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris serong
1 genggam kangkung
1 genggam daun kemangi (opsional)
10 buah cabai rawit merah, iris
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram (opsional)
1-2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 liter air
Ceker:
200 gr ceker
2 liter air
2 sdm cuka
1 sdt garam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 gr terasi
3-4 buah kencur
8 cabai rawit merah
1 sdt lada putih utuh
1 sdm cabai bubuk
75 ml minyak
Baca Juga: Resep Bakwan Korea Ala Devina Hermawan, Menu Sarapan Hits yang Lagi Disukai Pecinta Drakor
Langkah:
1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
2. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi
3. Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air
4. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap
5. Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang
6. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api
7. Seblak kwetiau siap disajikan
