Bawang merah,
Bawang putih
Kemiri, disangrai
Cabai merah
Jahe
Kunyit, dibakar
Setelah bahan siap dan dihaluskan, berikut cara membuat Pendap;
Bumbu-bumbu dicampur merata dengan kelapa dan diberi ikan satu potong, lalu dibungkus dengan daun talas dan daun pisang, lalu direbus selama 8 jam. Setiap 4 jam pendap dibalik agar matang merata. Jenis ikan yang digunakan bervariasi seperti ikan kakap, gumuru, terusan, jenihin, dan gebur Pembungkusannya harus 3 lapis dan bersilang, sehingga ketika direbus dalam air sekalipun, air tidak akan masuk ke dalam pendap, Selanjutnya, setelah proses perebusan ini, pendap ditiriskan untuk dikeringkan airnya. Apabila perebus dimulai sekitar pukul 11 atau 12 siang, jadi kira-kira jam 9 malam, pendap baru bisa diangkat untuk dikeringkan airnya, sampai pagi.
Selamat mencoba.*
