HALOJABAR.COM- Berikut resep dan cara membuat es cendol kacang merah rumahan, yang bisa Anda sajikan untuk menu takji buka puasa bersama keluarga. Sebagian besar orang tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang minuman yang satu ini.
Es Cendol ini merupakan salah satu minuman khas Jawa Barat, yang sering dijadikan sebagai takjil buka puasa. Dengan rasanya yang manis dan segar, membuat minuman ini dapat melepaskan dahaga setelah menjalankan puasa selama seharian.
Baca Juga: Menu Takjil Buka Puasa : Resep Es Cendol Tanpa Santan
Es cendol ini pun sangat cocok untuk Anda sajikan sebagi menu takjil puasa bersama keluarga di rumah. Namun agar tidak bosan, Anda bisa mengkreasikan minuman yang satu ini dengan kacang merah dan nangka, sebagai pelengkap.
Dengan menambahkan kacang merah dan nangka, dapat menambah kenikmatan dari minuman ini sekaligus mengenyangkan. Lantas bagaimana cara membuatnya? Simak resep dan cara membuat es cendol kacang merah rumahan di bawah ini.
Bahan cendol:
-1 liter air
-10 lembar daun pandan
-15 lembar daun suji
-2 gram kapur sirih
-130 gram tepung tapioka
-80 gram tepung protein sedang
Bahan gula aren:
-500 gram gula aren
-500 ml air
-1/2 sdt garam
-3 lembar daun pandan
Bahan kacang merah:
-500 gram kacang merah
-1,5 liter air
-3 lembar daun pandan, ikat
Bahan santan:
-250 ml santan cair
-1 sdt garam
-2 lembar pandan, ikat
Bahan pelengkap:
-es batu serut
-buah nangka, potong kecil-kecil
-susu kental manis
Cara Membuat
1. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih. Saring airnya dan diamkan hingga cukup dingin.
2. Siapkan blender, potong daun suji kecil-kecil, lalu masukkan kapur sirih. Tuang air rebusan daun pandan bertahap. Blender hingga halus dan saring. Sisihkan.
3. Cedol: dalam wadah besar, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk merata. Tuang sari daun suji bertahap sambil diaduk rata. Ambil panci, saring campuran adonan cendol ke dalamnya. Masak hingga mengental dan mengkilap. Ambil cetakan cendol, masukkan adonan cendol ke dalamnya dan tuang hasilnya di dalam air es, sisihkan.
4. Gula aren: masak air, garam dan gula merah yang telah disisir dalam api sedang sambil diaduk rata. Tambahkan pandan agar menghasilkan aroma wangi. Setelah gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
5. Kacang merah: rendam kacang merah selama semalaman hingga mengembang. Rebus air dengan daun pandan, masukkan kacang merah. Masak hingga empuk selama 20—25 menit. Angkat dan biarkan dingin.
6. Santan: rebus santan kental dengan daun pandan, beri garam secukupnya. Aduk rata hingga mengeluarkan buih. Angkat dan sisihkan.
7. Siapkan mangkuk saji, tata es batu serut secukupnya, nangka, cendol dan kacang merah. Kemudian, siram dengan santan dan gula aren secukupnya. Tambah susu kental manis sesuai selera.
8. Sajikan es cendol kacang merah.***
