Dalam resep Mustikarasa, jengkol ditaburi oleh ikan teri. Menurutnya, jengkol mirip dengan roti yang rasanya bisa makin sedap jika diberi tambahan topping. Sekitar 15 menit memasak, jengkol buatan Kang Emil pun siap dihidangkan.
“Kebayang makannya dengan nasi hangat, Pak Bupati Cirebon silakan dicoba, Pak Bupati Bekasi juga,” ujarnya.
Bupati Cirebon, Imron Rosyadi dan Bupati Bekasi, Akhmad Marzuki yang mendapatkan kesempatan pertama menyicipi memuji rasa hidangan jengkol yang disajikan Kang Emil.
“Bilang enak, soalnya kalau tidak enak, takut tidak dapat bantuan keuangan,” seloroh Kang Emil.
Lebih lanjut Kang Emil mengatakan bahwa peringatan Hari Ibu tahun ini terbilang istimewa. Selain dirinya, ada 63.000 anak-anak sekolah se-Jabar yang juga memasak lebih dari 1.000 resep masakan dari buku Mustikarasa.
“Mudah-mudahan dengan begini kita selalu menjadi masyarakat yang mencintai kekayaan luar biasa, kuliner Nusantara dengan kombinasi yang ada di buku itu,” ujarnya.
Menurutnya resep jengkol dalam buku tersebut gabungan antara jengkol khas Jabar dengan Sambal Lado Hijau khas Padang. Kombinasi dua kekayaan kuliner ini ditaburi ikan teri.
“Ini menghasilkan rasa yang belum pernah ada. Itu kekayaan kuliner kita yang luar biasa,” katanya.
Dalam kesempatan itu, Kang Emil pun memastikan bahwa program memasak buku resep Bung Karno ini akan dirutinkan lewat Festival Mustikarasa setiap tahun sebagai bentuk kecintaan terhadap kekayaan kuliner Nusantara.
