HALOJABAR.COM – Tumis kangkung atau biasa disebut dengan cah kangkung merupakan hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam hidangan Asia.
Kangkung digoreng tumis dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging. Hidangan ini lazim ditemukan di Asia Tenggara terutama masakan Indonesia, Malaysia, Singapura, hingga masakan Filipina dan Vietnam di Asia.
Salah satu hidangan kangkung tumis yang secara khusus menggunakan terasi atau belacan disebut kangkung belacan.
Di Jawa Barat, versi Masakan Tionghoa Indonesia menggunakan tauco ataupun tempe. Sehingga, tumis kangkung tempe ini syarat akan nilai gizi dan vitamin.
Untuk membuat Cah Kangkung Tempe yang lezat, berikut resepnya dari @susan_mellyani.
Bahan-Bahan:
– 2 ikat kangkung petiki
– 1/2 papan tempe potong dadu
– 1/2 siung bawang bombay potong-potong
– 2 siung bawang putih iris
– 8 buah cabe rawit merah iris
– 1 buah tomat iris
– 1 sdm saus tiram
– Secukupnya gula, kaldu bubuk
– Secukupnya air panas
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kangkung, tiriskan, goreng tempe hingga matang, bisa juga sampai kering.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu
4. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk dan saus tiram, tuangi air panas secukupnya, aduk hingga rata
5. Jika kangkung sudah mulai layu, masukan tempe goreng, aduk rata dan koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.***
