HALOJABAR.COM – Di bulan suci Ramadan, terkadang bingung mau menyajikan meu apa saat makan sahur dan berbuka puasa.
Oleh karena itu, inilah rekomendasi menu Gulai Cumi Isi Tahu yang bisa dibuat di rumah untuk santapan makan sahur dan puka puasa.
Gulai disebut juga sebagai Gule pada umumnya masakan Indonesia berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih yang berasal dari Sumatera, Indonesia.
Namun, kali ini kita akan membuat gulau dengan bahann dasar cumi dan tahu. Ikuti langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
– 500gr cumi besar
– 1 buah jeruk lemon
– 500ml santan (dari 1/2 buah kelapa)
– 2 lembar daun salam
– secukupnya garam dan gula
Bumbu Halus :
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe merah keriting
– 1 ruas kunyit (±5cm)
– 1 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar
Bahan Isi :
– 3 buah tahu
– 1 butir telur
– Secukupnya garam dan meric Bubuk
Cara membuat :
1. Bersihkan cumi dari tinta dan plastik di dalamnya. Tambahkan air perasan lemon, aduk rata sambil diremas-remas. Diamkan sekitar 10 menit lalu cuci kembali.
2. Isian: hancurkan tahu, tambahkan garam, merica bubuk dan telur kemudian aduk rata. Lalu masukan kedalam piping bag.
3. Semprotkan tahu ke bagian dalam cumi hingga terisi penuh. Masukan kepa cumi sambil disematkan lidi.
4. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi, masukan santan aduk rata. Kemudian masukan cumi.
