HALOJABAR.COM-Mau camilan lezat ala Bandung, yuk intip Resep Risoles Ragout yang lezatnya sulit tertandingi. Dijamin gak akan cukup satu loh!
Risoles adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari Indonesia. Ini adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan saus, lalu digulung dan digoreng hingga renyah. Setelah digoreng, risoles sering disajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
Adonan kulit risoles biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, telur, susu, garam, dan air. Kulit ini tipis dan renyah setelah digoreng. Isiannya bisa bervariasi tergantung pada selera dan ketersediaan bahan. Beberapa isian umum untuk risoles meliputi daging ayam, daging sapi, wortel, kacang hijau, jamur, dan keju. Isian tersebut dimasak dan diolah sebelumnya sebelum diisi ke dalam adonan kulit.
Berikut Resep Risoles Ragout ala Bandung yang rasanya paling juar. Simak!
Baca Juga: Ini Resep Tempe Krispi Lada Hitam, Dijamin Bikin Nagih
Resep Risoles Ragout (12-14 pcs)
Bahan kulit:
125 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm maizena
350 ml air
100 ml susu
1 sdt garam
1 butir telur
Bahan isian ragout:
65 gr tepung terigu protein sedang
50 gr mentega tawar
½ sdt bubuk pala
½ sdm mustard, opsional
600 ml air kaldu ayam
4 sdm bubuk krimer
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
⅛ sdt lada putih
½ sdt garam
Bahan kaldu ayam:
2 pcs paha ayam utuh (tanpa kulit)
1 liter air
½ buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1 buah wortel
3 batang seledri
Bahan pelapis:
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein sedang
120 ml air
Tepung roti putih
