HALOJABAR.COM– Sebelumnya, lontong gulai atau lontong sayur adalah makanan Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.
Lontong ini identik dengan kuah santan yang memiliki bumbu kental khas masakan Minang. Kuah santan yang kaya bumbu rempah sudah dikenal sebagai salah satu cara memasak ala masakan Minang.
Sejatinya, lontong sayur biasanya dijadikan sarapan pagi bagi masyarakat Sumatera Barat. Lalu, pembuatannya yang mudah, maka menu ini sangat cocok disajikan sebelum atau sesudah salat ID.
Dilansir dari berbagai sumber, kami berhasil merangkum resep dan cara membuat lontong sayur. Berikut ini ulasannya:
Bahan-bahan:
– 2 buah labu siam ukuran sedang
– tempe/tahu, potong-potong
– 5 buah kacang panjang, potong-potong
– 5 buah telur kupas
– 1 papan petai kupas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
– gula, garam, kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 2 ruas kunyit
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdm ebi
Bahan pelengkap:
– lontong
– bawang goreng
– kerupuk
Cara Pembuatan:
- Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak dan cuci bersih kembali
- Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
- Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah
- Masukkan telur rebus dan pete, proses hingga semua matang, angkat dan sajikan. ***
