HALOJABAR.COM – Hujan-hujan, kuah hangat berlimpah rempah pasti paling diburu setiap orang. Jangan beli! Yuk ikuti Resep Mala Hotpot terlezat racikan Chef Devina Hermawan.
Tak hanya menghangatkan di kala cuaca dingin, Resep Mala Hotpot ini juga mengandung banyak rempah yang membuat tubuh kamu lebih fresh dan bugar usai menyantapnya.
Apalagi kalau melahapnya bersama orang-orang tercinta di kala sore atau menjelang malam. Jangan tunda lagi, yuk contek Resep Mala Hotpot selengkapnya.
Resep Mala Hotpot (untuk 5-6 porsi)
Bahan mala paste:
12 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 jempol jahe, iris
15 buah cabai merah keriting
20 buah cabai merah kering, rendam air hangat
2 buah cabai hijau besar
1 sdm ketumbar
1 sdm jintan
1 sdt lada putih
Bahan rempah kering mala paste:
2 sdm merica sichuan atau sesuai selera
1 batang kayu manis
2 butir bunga lawang
3 butir cengkih
8 lembar bay leaf
Bahan lainnya:
3 sdm doubanjiang (chinese fermented chili bean), opsional
2 sdm fermented black beans, opsional
50 gr gula batu kecil
2 sdm kecap asin
250 ml minyak goreng
200 ml air
Bahan sup:
1 ekor ayam kampung utuh
2 buah tomat, potong
2 buah shitake kering
5 buah jujube
5 batang daun seledri, potong
1 batang daun bawang, potong
5 batang daun ketumbar, potong
½ buah jagung manis, potong
1-2 liter air kaldu
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
8 buah cabai kering, rendam air hangat
175 gr mala paste
Bahan isian:
270 gr daging slice
5 pcs jagung putren, potong
1 pack jamur enoki
5 lembar sawi putih, potong
1 buah romaine lettuce, potong
5 pcs tahu putih, potong
Horenzo
Kembang tahu / kulit tahu roll
Lotus root, potong
