HALOJABAR.COM – Serabi Solo menjadi salah satu penganan yang banyak disukai oleh masyarakat khususnya di Jawa.
Serabi Solo merupakan sebuah makanan ringan yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pancake (roti loyang) atau pancake.
Serabi menjadi jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih.
Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. Serabi yang terkenal berasal dari daerah Notokusuman, yang sering disingkat menjadi Notosuman (Serabi Notosuman).
Untuk membuat Serabi Solo yang lezatm berikut resep yang dibagikan akun @vee_maya:
Bahan-bahan :
– 350 ml santan kental (me: 200 ml santan instan + 150 ml air
– 1 helai daun pandan, ikat
– 100 gram tepung beras
– 1 sdm tepung terigu
– 25 gram gula pasir
– 1/2 sdm ragi (me: fermipan)
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
Topping :
- Meises
– Keju
– Pisang, potong tipis
– Nangka potong kecil
Cara Membuat:
1. Masak santan dan pandan hingga mendidih (sambil diaduk). Biarkan hangat. Ambil bagian atas santan untuk pati
2. Dalam wadah, masukkan tepung beras, terigu, gula pasir, ragi, vanili bubuk, baking soda, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk. Lakukan hingga santan habis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam, hingga berbusa-busa.
5. Panaskan wajan, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tutup.
6. Jika serabi sudah berlubang-lubang, tuang 1 sdm santan pati, lalu tambahkan topping, langsung gulung. Sisihkan.
