HALOJABAR.COM-Kalau kamu bosan dengan makanan kekinian, yuk kita coba memasak makanan tradisional, Salah satunya adalah Resep Nasi Tutug Oncom khas sunda yang lezatnya sulit tertandingi.
Resep Nasi Tutug Oncom ini kita petik dari dapur chef sohor Devina Hermawan yang membuat hidangan khas Tasikmalaya ini terasa lebih enak, harum dan gurih.
Nasi Tutug Oncom memang berasal dari daerah Tasikmalaya, yang terletak di provinsi Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini memiliki sejarah dan tradisi yang kuat di daerah tersebut. Nasi Tutug Oncom adalah salah satu contoh dari kekayaan kuliner Indonesia yang bervariasi dan unik di setiap daerahnya.
Jangan berlama-lama, yuk langsung eksekusi Resep Nasi Tutug Oncom khas Tasikmalaya ini untuk memanjakan lidah para pecinta masakan sunda. Simak!
Baca Juga: Penawar Flu Terbaik, Inilah Resep Sup Iga Sapi ala Devina Hermawan yang Praktis dan Menyehatkan
Resep Nasi Tutug Oncom (untuk 5 porsi)
Bahan tutug oncom:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 cm kencur
2 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt penyedap
5 buah cabai merah keriting
360 gr oncom
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Bahan kriuk tutug oncom:
35 gr tepung terigu protein sedang
35 gr maizena
½ sdt baking powder
1 butir telur
50 ml santan
80 ml air
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
⅓ tutug oncom
Pelengkap:
nasi putih + 2/3 tutug oncom
tempe goreng
tahu goreng
sambal tomat
timun
kemangi
Langkah:
1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin
2. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus
3. Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin
4. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering, Sisihkan
5. Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata
6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata
7. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu
8. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan
9. Nasi tutug oncom siap disajikan
