HALOJABAR.COM- Di Bali terdapat satu makanan khas yang biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti upacara adat, pernikahan dan keagamaan. Makanan tersebut bernama ayam betutu. Cara memasak ayam betutu dengan membakarnya pada bara api atau oven.
Ayam betutu ini dimasak dengan menggunakan bumbu khas Bali. Dalam penyajiannya Ayam Beutu akan dipadukan dengan nasi putih dan sambal matah atau kecap.
Ayam betutu adalah makanan tradisional yang dimasak dengan bumbu khas Bali dan dibakar di atas bara api atau oven.
Ayam betutu biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal matah atau sambal kecap. Hidangan ayam betutu memiliki ciri khas paduan antara bumbu rempah yang lengkap ditambah dengan aroma daun pisang. Paduan tersebut yang membuat resep ayam betutu menjadi spesial.
Bagi yang ingin mencicipinya, Anda bisa membuat ayam betutu sendiri di rumah. Bagaimanakah cara membuatnya? Simak resep ayam betutu di bawah ini.
Resep Ayam Betutu Khas Bali
Berikut ini adalah resep ayam betutu yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
-1 ekor ayam utuh
-10 buah cabai merah besar
-6 buah cabai rawit
-8 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas
-3 cm kunyit
-2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
-4 lembar daun jeruk purut
-2 lembar daun salam
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir
-2 sendok makan minyak goreng
-1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Halus:
-10 buah cabai merah kecil
-6 buah cabai rawit
-8 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas
-3 cm kunyit
-1 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan belah menjadi dua bagian.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam terbalur rata dengan bumbu.
7. Masukkan air secukupnya, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama 1 jam hingga ayam empuk dan matang.
8. Setelah ayam matang, keluarkan dari wajan dan panggang di atas bara api atau oven hingga kecokelatan.
9. Jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.
10. Sajikan ayam betutu dengan nasi putih dan sambal matah atau sambal kecap.
Itulah resep ayam betutu rumahan yang bisa Anda coba sendiri. Seluruh Proses yang dilakukan pada saat masak bertujuan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih khas pada ayam betutu. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!***
