HALOJABAR.COM – Indonesia memiliki banyak warisan kuliner yang rasanya sangat lezat seperti masakan jengkol.
Jengkol menjadi salah satu makanan yang populer di Indonesia dan memiliki ciri khas. Bagi penggemarnya, jengkol merupakan makanan yang lezat karena aromanya.
Jengkol juga menjadi salah satu makanan yang mengandung sumber protein dan lemak. Selain itu, kandungan gizi lainnya juga sangat bermanfaat bagi tubuh.
Cara memasak jengkol pun memiliki metode tersendiri jika dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Hal ini agar aroma jengkol yang kuat tidak hilang saat proses memasaknya.
Salah satu cara memasak jengkol yang benar disajikan oleh @suprabajati, melalui resep dan cara memasak Jengkol Balado.
Bumbu balado sendiri merupakan bumbu yang sering digunakan pada berbagai jenis masakan. Bisa dibilang, bumbu balado merupakan salah satu bumbu dapur utama.
Berikut langkah-langkahnya yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gr jengkol mentah
– 1 sdm munjung kopi hitam
Bumbu:
– 10 bawang merah
– 3 Bawang putih
– 7 cabe merah teropong
– 10 cabe merah keriting
– 5 cabe rawit merah (boleh skip)
– 1 buah tomat merah
– 1 sdt gula pasir (boleh skip)
– garam
– kaldu jamur secukupnya
Cara Memasak:
1. Rebus jengkol sampai mendidih, buang airnya, rebus lagi tambahkan kopi, rebus hingga benar benar mendidih, buang airnya kupas kulitnya, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah sedikit kecoklatan lalu angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan minyak yang agak banyak hingga harum, masukkan jengkol aduk rata
3. Masukkan 1 gelas air, masak hingga air menyusut dan minyak terlihat, koreksi rasa.
4. Sajikan.***
