Pelengkap
bawang goreng
2 buah jeruk limau
kerupuk
Cara membuat
1. Bumbu lotek: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan gula merah. Tambahkan air dan asam jawa, aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan air, rebus atau blansir semua sayuran secara bergantian. Tiriskan. Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan sayuran, tahu, dan tempe dalam mangkuk besar. Tuang bumbu lotek, aduk rata.
4. Sendokkan ke dalam piring saji. Tambahkan bawang goreng, kerupuk, dan perasan jeruk limau. Lotek pun siap untuk disajikan.***
