HALOJABAR.COM – Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan kayu bakar di dalam gentong.
Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari Kabupaten Cirebon. Sangking terkenal nya dan disenangi empal gentong pun dijadikan rasa di mie instan
Selain itu, empal gentong makanan khas daerah Cirebon ini juga bisa memanjakan keluarga tercinta, bahkan sering juga disajikan pada acara-acara istimewa.
Adapun bumbu yang digunakan dalam pembuatannya terdiri atas bawang putih, bawang merica, kemiri, ketumbar, jinten, jahe, dan lain-lain.
Penasaran gimana cara buatnya? Ayo, simak resep empal gentong Cirebon paling enak berikut ini!
Resep empal gentong Cirebon
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi
100 gr paru
100 gr baba
Bumbu:
100 gr bawang merah
150 gr bawang putih
1 ruas kunyit
60 gr kemiri
100 ml santan
3 lembar daun salam
3 batang serai
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
Cara membuat empal gentong Cirebon
1. Rebus daging, paru, dan babat bersama garam dan rempah daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis. Rebus daging sekitar 45 menit sampai matang dan empuk. 2. Setelah daging dan jeroan empuk dan matang, angkat daging. Potong-potong berbentuk kotak kecil. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
4.Setelah bumbu harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk nipis. Kemudian masukkan air atau kaldu sapi. Tambahkan garam, merica, dan gula.
5. Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam kuah bumbu kunig. Kemudian tambahkan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
