HALOJABAR.COM – Saat datangnya musim penghujan di akhir tahun, ritual bersantap yang paling enak memang berburu makanan berkuah seperti garang asem yang bisa bikin tubuh kamu hangat sekaligus bercitarasa segar.
Menu garang asem ayam merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah yang berbahan dasar daging ayam.
Kandungan protein dalam daging ayam membuat garang asem menjadi menu andalan masyarakat Indonesia, khususnya para penyuka makanan pedas dan gurih.
Baca Juga: Enak! Resep Membuat Bawang Goreng yang Kriuk dan Renyah di Rumah
Umumnya garang asem dibungkus daun pisang dalam proses memasaknya. Namun resep kali ini kita akan memasak garang asem dengan cara yang sedikit berbeda ala selebriti Chef Martin Praja.
Dikutip dari laman Youtube Martin Praja, inilah resep garang asem yang rasanya segar, pedas, gurih, dan anti repot.
Resep Garang Asem Ayam
8 pcs Paha Ayam
1 Batang serai
3 cm Lengkuas
3 cm Jahe
4 Lembar Daun Jeruk
2 Lembar Daun Salam
15 Pcs Cabe rawit Utuh
2 sdt Garam
2 sdt Kaldu Jamur
1/2 sdt Lada Putih
2 pcs Tomat Hijau
5-6 pcs Belimbing Sayur
500 ml Santan
BUMBU RAJANG :
10 pcs Bawang Merah
4 pcs Bawang Putih
4 pcs Cabe Hijau Besar
4 pcs Cabe Merah Besar
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang hingga layu dan harum. Jangan sampai berubah warna jadi cokelat karena akan membuat kuah garang asem menjadi berwarna kecokelatan.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, sobek-sobek terlebih dahulu. Tumis lagi hingga aromanya keluar.
3. Masukkan ayam, aduk rata bersama bumbunya, masak hingga ayam berubah warna.
