HALOJABAR.COM-Intip resep bebek betutu khas Bali yang lezatnya tersohor hingga seanter jagad.
Resep bebek betutu kali ini memetik kelezatan mumpuni dari Bebek Tepi Sawah khas Bali yang sangat tersohor.
Selain memiliki tekstur bebek yang lembut dan kenyal, resep bebek betutu kali ini juga menawarkan citarasa rempah yang ciamik dan kelezatannya sulit tertandingi.
Betutu sendiri adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh.
Unggas tersebut biasanya diisi dengan kelapa parut atau daun singkong dan aneka rempah.
Cara memasaknya adalah dengan dipanggang dalam api sekam selama enam sampai delapan jam. Proses pemanggangan yang lama dapat membuat daging bebek lebih empuk dan bumbunya meresap.
Pada resep kali ini, betutu yang dibuat berbahan dasar bebek. Jika tidak ada panggangan arang, kamu bisa memanggang bebek menggunakan oven.
Bahan
1 ekor bebek, kurang lebih 2 kg
2 batang serai
1/2 butir kelapa,
3 sdm minyak goreng
Daun pisang
Bumbu
10 buah cabai merah
15 buah bwang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
5 cm kencur
5 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk purut
5 butir kemiri
2 sdt terasi bakar
4 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdm garam
