Enzim ini berguna untuk memecah protein kolagen yang membuat jarak antar serat otot menjadi longgar. Dengan begitu, daging kurban pun akan menjadi lebih lunak dan empuk.
5. Jahe
Selain menambah rasa, jahe juga bisa Anda manfaatkan untuk mengolah daging kurban agar empuk. Dalam jahe, terdapat satu enzim yang bernama protease. Enzim tersebut berguna untuk melunakkan daging sehingga bisa menjadi empuk.
6. Maizena
Cara mengolah daging kurban agar empuk yang terakhir adalah dengan menggunakan maizena. Bahan ini bisa menjaga daging menjadi tetap lembab dan empuk ketika Anda memasaknya. Maizena ini dapat mempertahankan cairan yang membuat daging kurban menjadi tetap empuk.
Itulah tadi ulasan mengenai beberapa cara mengolah daging kurban agar empuk ketika Anda makan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!***
