HALOJABAR.COM– Gulai cincang merupakan salah satu makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat. Berbahan dasar daging sapi, gulai cincang banyak disukai karena memiliki ciri khas kuahnya yang kental dan lezat.
Gulai cincang, umumnya ditemukan dan menjadi menu wajib di rumah makan padang. Lalu, hidangan ini masuk kategori stew atau rebusan dengan kuah yang sedikit.
Berisikan campuran daging yang dipotong kecil-kecil, juga biasanya dicampur dengan, ditambah aneka rempah, dan bumbu yang dimasak lama, membuat sajian gulai cincang ini istimewa.
Dilansir dari akurat.co, ini dia resep
gulai cincang padang yang sangat cocok disajikan untuk keluarga saat hari raya Idul Adha dan lebaran Idul Fitri.
Berikut Resep Gulai Cincang Padang
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi sudah dipotong
– 300 ml santan
– 1 lt air
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt lada putih
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm air asam jawa
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm bubuk kari
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 batang kayu manis
– 2 batang serai
– 1 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun kunyit
– 2 sdt garam
– 10 pcs cabe merah keriting
– 10 pcs bawang merah
– 5 pcs bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 sm kunyit
Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu halus menggunakan ulekan, blender atau chopper.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan air, tambahkan pala bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis, bubuk kari, gula merah, air asem jawa, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
