HALOJABAR.COM– Terdapat berbagai olahan makanan yang terbuat dari daging sapi, yang tentu saja semuanya memiliki cita rasa yang khas namun sangat lezat untuk disajikan terutama di hari raya, seperti Idul Adha dan Idul Fitri.
Sejatinya, tulang iga atau short ribs bisa diolah dengan berbagai cara, seperti diolah menjadi sop iga sapi, di panggang, bahka di bakar.
Adapun, daging iga yang disajikan beserta dengan tulangnya biasa disebut dengan bone in, ataupun tanpa menyertakan tulang adalah boneless. Iga sapi diketahui mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, zat besi, kalori, kalium, dan juga lemak.
Lalu, dilansir dari akurat.co, ini dia resep dan cara membuat sop iga betawi, untuk dihidangkan saat lebaran Idul Adha. Untuk menambah kelezatan hidangan tersebut, disarankan untuk memakannya pada pagi hari, sebelum atau tepat sesudah Sholat Id.
Berikut Resep Sop Iga Betawi
Bahan:
– 500 gr iga sapi
– 1 bungkus santan kara kecil
– 1 liter air
– 2 batang daun bawang, potong halus
– 2 buah tomat
– Bumbu halus:
– 5 buah kemiri
– 2 sdm ketumbar
– 1 ruas jari jahe
– 5 buah bawang merah
– 3 buah bawang putih
– 1 batang serai memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– secukupnya garam, gula, lada
Cara membuat:
1. Presto tulang iga hingga empuk, kurang lebih 30 menit, dan buang airnya..
2. Tumis bumbu halus hingga matang masukan salam, serai, lengkuas aduk hingga rata, tambahkan garam, gula, lada angkat.
3. Masukan air kedalam iga masak hingga mendidih lalu tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis masak hingga bumbu, santan aduk aduk hingga matang, angkat.
