HALOJABAR.COM Butuh ide hidangan camilan untuk menikmati waktu santai di akhir pekan? Yuk langsung contek Resep Bakwan Sayur besutan Chef Devina Hermawan yang lezatnya nampol di lidah.
Resep Bakwan Sayur kali ini menggunakan beberapa bahan rahasia yang membuat tekstur bakwan alias bala bala ini terasa lebih garing alias crunchy saat digigit.
Terlebih saat bakwan sayur super renyah ini dicocolkan pada sambal kacang yang pedasnya bikin selera mengudap semakin memuncak!
Jangan takut gagal, langsung sikat Resep Bakwan Sayur ala Devina Hermawan berikut ini.
Baca Juga: Harumnya Otentik! Intip Resep Mie Ayam ala Mas-mas Jawa yang Paling Nendang di Lidah
Resep Bakwan Sayur (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
4 lembar kol
80 gr tauge
1-2 buah wortel, kupas
2-3 batang daun bawang
4 batang seledri
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder, opsional
100 ml santan
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
330 ml air
Bahan sambal kacang:
3 siung bawang putih, potong
3 siung bawang merah, potong
6 buah cabai merah keriting, potong
6 buah cabai rawit, potong
80 gr kacang goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gr gula merah
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Langkah:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan
2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Tambahkan santan dan air, aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap
