HALOJABAR.COM-Mau memulai usaha kuliner, yu, intip ide jualan laris lewat resep cireng montok ala Bandung.
Resep cireng montok ala Bandung ini dikreasikan oleh chef cantik asal Bandung, Devina Hermawan buat kamu yang butuh ide jualan laris tapi bermodal terbatas.
Beda dengan cireng lainnya, resep cireng montok ala Bandung ini siap membagikan trik ide jualan laris lewat tekstur produknya yang istimewa.
Di sini, Devina bakal membagikan resep cireng yang teksturnya garing atau renyah di bagian luar namun dalamnya kenyal dan lezat.
Ide jualan laris kali ini juga hanya membutuhkan bahan baku yang standar, murah serta bisa didapatkan secara mudah baik di warung maupun pasar tradisional.
Berikut resep cireng montok ala Bandung selengkapnya.
Resep Cireng (12 pcs)
Adonan biang (slurry):
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
2-3 siung bawang putih, halus
1-2 batang daun bawang iris
2 sdt kaldu / penyedap
½ sdt garam
¼ sdt merica
Tepung campuran adonan:
150 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
¼ sdt garam
Sambal rujak:
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Langkah:
1.Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap
