HALOJABAR.COM– Bosan makan tahu dengan cara digoreng atau dipepes yang rasanya gampang ditebak? Nih, chef cantik Devina Hermawan punya resep tahu yang unik
Disajikan dengan kuah tahu gejrot khas Cirebon, Devina Hermawan membagikan tip menggoreng tahu aci agar teksturnya renyah dan kenyal.
Dilansir dari laman YouTube resmi Devina Hermawan inilah Resep Tahu Aci Kuah Gejrot.
Baca Juga: Resep Indomie Chili Oil Selera Sejuta Umat, Paling Nampol Dilahap Saat Musim Hujan
Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot
Bahan:
-10 pcs tahu putih
-250 gr tepung tapioka
-½ sdm garam
-½ sdm kaldu bubuk
-¼ sdt merica
Bahan kuah gejrot:
-350 ml air 80 + 40 gr gula merah sisir
-2 sdm kecap manis
-5 butir asam jawa
-6-12 siung bawang merah
-20-30 buah cabai rawit hijau
-1,5 sdt garam
Langkah:
-Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.
-Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.
-Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
-Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.
Baca Juga: Bocoran Cinta Setelah Cinta 30 Juli 2022: Meski Terkapar Lemah, Arya Terus Berupaya Lindungi Starla dan Nila
-Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.
-Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan.
-Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.
-Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata.
