HALOJABAR.COM – Tiru yuk! Ini dia resep sempol ayam ala jajanan SD yang lezatnya disukai semua kalangan usia. Dijamin, enggak cukup 1 tusuk loh.
Sempol ayam adalah sejenis makanan ringan atau gorengan yang berasal dari Indonesia. Makanan ini terbuat dari daging ayam cincang yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan tepung terigu. Campuran tersebut kemudian dibentuk bulat-bulat seperti bola kecil dan digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sempol ayam seringkali disajikan dengan saus sambal sebagai pelengkapnya. Makanan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan sering dijual di SD-SD, gerobak kaki lima atau warung makanan pinggir jalan atau pasar tradisional.
Sempol ayam biasanya dihidangkan sebagai cemilan atau camilan ketika santai bersama keluarga atau teman.
Bahan adonan:
250 gr paha ayam filet
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 butir telur
100 gr tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus cocolan ala thai:
3 batang daun ketumbar
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
3 sdm sambal bangkok
1 sdm kecap asin
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm air
Langkah:
1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket
2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan
8. Sempol siap disajikan
