HALOJABAR.COM – Untuk menu makan siang, tak perlu yang mewah tapi bikin selera makan memuncak! cukup intip Resep Tempe Goreng Tepung alias tempe mendoan yang renyah dan gurih.
Resep Tempe Goreng Tepung memang tak beda dengan tempe mendoan yang sering kita jumpai di kaki lima atau dibuat sendiri di rumah.
Tempe mendoan sendiri adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyah. Hidangan ini berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah.
Sejarah tempe mendoan sendiri tidak terlalu jelas dan spesifik, tetapi dapat dikatakan bahwa tempe mendoan telah ada dan populer di Indonesia sejak bertahun-tahun yang lalu.
Namun, beberapa sumber menyebutkan bahwa tempe mendoan memiliki kaitan dengan tradisi masyarakat Banyumas yang mengonsumsi tempe sebagai bagian penting dari pola makan mereka.
Tempe sendiri adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan menggunakan kapang Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi inilah yang memberikan tempe rasa dan tekstur khasnya.
Resep Tempe Goreng Tepung (18-20 pcs)
Bahan:
Tempe, slice tipis
Bahan adonan
250 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung beras
60 gr maizena
1 sdt baking powder, opsional
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kunyit, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
3 batang daun bawang besar
2 batang seledri besar
2 sdt garam
2 sdt penyedap
⅓ sdt merica
500 ml air
Pelengkap:
Sambal kecap
Langkah:
1. Potong tipis tempe lalu iris daun bawang dan seledri
2. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder, aduk
3. Tambahkan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih, aduk rata
4. Tambahkan air, aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang dan seledri, aduk
5. Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecokelatan atau sesuai selera, tiriskan
6. Tempe goreng tepung siap disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap
