HALOJABAR.COM – Ayam goreng merupakan hidangan Indonesia yang merupakan ayam dengan bumbu rempah yang digoreng. Kebanyakan ayam goreng khas Nusantara tidak dilapisi tepung, dan memiliki bumbu yang lebih kaya.
Campuran bumbu dan rempah-rempah dapat bervariasi di setiap wilayah, tetapi biasanya terdiri dari kombinasi bawang merah, bawang putih, daun salam, kunyit, serai, air sari asam jawa, kemiri, lengkuas yang dihaluskan, dengan garam dan gula.
Selain digoreng, ayam juga bisa ditaburi serundeng sehingga menambah cita rasanya hingga menggugah selera makan.
Untuk membuat ayam goreng serundeng, berikut resepnya yang disajikan oleh @lestarisahidin:
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam
Bumbu halus:
– 8 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 bonggol laos
– 1,5 sdt ketumbar
Bumbu cemplung:
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk (sesuaikan)
– 400 ml air
– 100 gr kelapa parut
Cara membuat :
– Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih
– Siapkan wajan masukkan ayam, bumbu halus,garam dan daun jeruk
– Tambahkan air aduk rata
– Ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut,cicipi rasa ya airnya sisakan sedikit
– Angkat ayam tiriskan
– Masukkan kelapa parut di sisa air ungkepan tadi
– Masak sampai kelapanya mengering dan airnya set
– Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung besar
– Goreng ayam sampai matang kekuningan, goreng ayamnya jangan terlalu lama ya biar ndak alot
– Selanjutnya goreng kelapa sampai kering
– Angkat dan tiriskan
– Sajikan ayam beserta bumbu serundengnya dan sambal.***
