HALOJABAR.COM– Wisata ke Sulawesi Selatan rasa-rasanya tak lengkap bila belum menikmati yang namanya Coto Makassar. Karena kuliner kota ini sangat populer dengan beragam masakan daging serta kuahnya.
Hal ini yang akan membuat berkunjung ke kota tepi laut ini menyenangkan, karena ada beberapa masakan daging berkuah yang rasanya khas.
Sejatinya, bahan dasar Coto Makassar atau bumbu Coto Makassar menggunakan paduan bahan yang dihaluskan dari cabai merah keriting, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan tauco.
Adapun komposisi utama yang terdapat pada Coto Makassar adalah daging sapi. Coto lebih terasa bersih dan ringan. Ada yang bilang, itulah sebabnya juga mengapa menikmati Coto lebih pas menggunakan buras.
Selanjutnya, seperti dilansir dari akurat.co, berikut ide masakan yang bisa diaplikasikan di rumah dengan mudah namun lezat.
Resep Coto Makassar
Bahan-bahan
– 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
– 2 batang serai
– 1 cm lengkuas
– 1 cm jahe
– 3 lembar daun salam
– 200 gram kacang tanah goreng tanpa kulit, haluskan
– 2 Liter air
– 1.5 sdm penyedap kaldu sapi
– 2 sdm kecap manis
– 3 sdm minyak
Bumbu halus
– 10 buah cabai merah keriting
– 100 gram taoco
– 8 siung bawang putih
– 6 butir kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdm gula merah
Pelengkap
– 4 buah lontong/buras siap pakai
– Bawang merah goreng
– Seledri, iris tipis
– Daun bawang, iris tipis
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
