HALOJABAR.COM-Inilah Resep Gado-gado, salah satu jenis makanan yang menyehatkan karena berbahan dasar sayuran dengan dressing saus kacang tanah.
Resep Gado-Gado ini bisa Anda eksekusi di dapur Anda sendiri di rumah. Selain mudah dalam memasaknya, jenis sayuran yang direbusnya pun bisa dipilih sesuai selera.
Pada umumnya, Resep Gado-Gado mengandalkan beberapa sayuran seperti kangkung, kacang panjang, taoge, bayam, labu siam, mentimun kemudian ditambah dengan tahu dan tempe.
Dalam proses pembuatannya, supaya sayuran hijau tidak berubah warna, Anda bisa merendamnya langung ke dalam air es lalu tiriskan.
Selain itu ada juga yang menambahkan soda kue pada air rebusan sayur, jika Anda tidak mau merendamnya ke dalam air es.
Bagaimanakah cara membuatnya? Berikut cara membuat Gado-Gado di rumah.
Bahan :
-350g kentang rebus atau goreng yang dipotong-potong
-350g tahu putih, potong kotak 3 cm
-350g tempe, potong kotak 3 cm
-7lembar daun selada, sobek-sobek
-2 buah ketimun, iris tipis
-100g taoge, rebus
-200g kol, iris kasar, rebus
-minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan marinasi tahu dan tempe :
-3 siung bawang putih, haluskan
-1 sdt ketumbar bubuk
-1 sdt garam
-200ml air
Bahan saus :
-200g kacang tanah, goreng lalu haluskan
-3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-2 Kecap Manis
-1 sdt garam
-3 sdt gula merah
-300ml santan encer
-300ml air
-1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus :
-5 buah cabai merah besar, buang biji
-3 buah cabai merah keriting
-5cm kencur
-4siung bawang putih
-½ sdt terasi goreng
Bahan pelengkap :
-6 butir telur rebus, potong-potong
-2 buah tomat, iris-iris
-3 sdm bawang merah goreng
-kerupuk
-emping
