HALOJABAR.COM – Kikil menjadi salah satu bagian sapi yang memiliki cita rasa khas dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Kikil bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu yang populer adalah dijadikan topping mie bakso.
Selain itu, kikil bisa dibuat menjadi oseng yang memiliki rasa pedas. Oseng kikil pedas sangat enak jika dihidangkan dengan nasi yang masih panas.
Resep oseng kikil pedas ini wajib dicoba bagi anda yang suka makan pedas. Teksturnya yang kenyal dan rasanya pedas, membuat makanan ini jadi semakin nikmat untuk di santap.
Untuk membuat oseng kikil pedas, berikut resepnya dari akun @lilik_indrayani_81.
Bahan-bahan:
– 1/2 kg kikil / kaki sapi
– 2 papan pete
– 7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper / bisa diskip
– Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar
– 8 buah cabe hijau besar
– 1 buah tomat hijau / merah ukuran besar
– 5 lembar daun jeruk segar
– 1 jempol laos
– 2 sdm penuh saos tiram sachet an
– Kecap manis / takaran sesuai selera
– Kaldu ayam bubuk
– Garam
Bumbu iris :
– 7 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 siung bawang bombay ukuran sedang
Cara membuat :
1. Rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.***
