HALOJABAR.COM – Butuh camilan manis teman ngeteh sore? Yuk intip resep bolu jadul khas Selandia Baru yang harumnya menggoda selera.
Bolu jadul alias jaman duku adalah istilah yang digunakan di Indonesia untuk merujuk kepada berbagai jenis kue tradisional atau klasik yang memiliki cita rasa dan bentuk khas.
Namun, kue-kue tradisional yang dapat dianggap sebagai “bolu jadul” memiliki akar sejarah yang panjang di Indonesia. Sejak zaman kolonial Belanda hingga masa kini, Indonesia telah menghasilkan berbagai macam kue tradisional yang merupakan campuran dari warisan lokal dan pengaruh asing.
Seiring dengan perkembangan zaman, beberapa jenis kue tradisional ini mulai ditinggalkan karena popularitas kue modern dan makanan cepat saji.
Berikut resep bolu jadul khas Selandia Baru yang dipetik dari dapur Chef Devina Hermawan:
Resep Butter Cake (untuk 8-9 porsi)
Bahan kering:
140 gr tepung terigu protein rendah
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
Bahan kuning telur:
150 gr Anchor Unsalted Butter
120 gr Anchor Tinned Salted Butter
130 gr gula pasir
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gr kental manis
1 sdt perisa vanila
Bahan putih telur:
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
⅛ sdt garam
Langkah:
1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang
2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali
3. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat
4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah
5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali
6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung
7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula
8. Oles loyang dengan mentega lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir
9. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong
