-Kulit lumpia
-100 gram keju cheddar, parut
-1 butir telur, kocok lepas
-Minyak goreng
Cara membuat
1. Letakkan 1 sendok makan keju parut di atas kulit lumpia.
2. Tuang sedikit telur kocok di atas keju parut.
3. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, lalu gulung hingga rapat.
4. Goreng risoles hingga kecokelatan.
5. Sajikan selagi panas.
4. Risoles bihun
Bahan-Bahan
-1 bungkus bihun kering ukuran kecil
-3 siung bawang merah, iris-iris
-2 siung bawang putih, cincang
-5 buah cabai rawit, iris-iris
-Sayuran sesuai selera kol, wortel
-10 kulit lumpia
-1 sdm kaldu jamur
Cara Membuat
1. Rendam bihun dengan air panas sampai bihun menjadi lemas, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dengan api kecil.
3. Masukkan cabai rawit, tumis sampai layu.
4. Masukan kol, wortel, bihun, kaldu jamur.
5. Aduk rata dan cicipi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, kemudian angkat dan dinginkan.
7. Ambil selembar kulit lumpia, beri secukupnya isian bihun lalu gulung, lakukan sampai selesai.
8. Goreng sampai kulit lumpia kecokelatan.
9. Risoles siap untuk disajikan.
5. Risoles mayonaise
Bahan Kulit Risoles
-250 gr tepung terigu
-2 sdm tepung sagu atau tapioka
-1 bungkus susu bubuk putih
-1 sdm minyak goreng
-1 butir telur
-1/2 sdt garam
-500 ml air
Bahan Isi Risoles
-4 buah sosis, iris tipis
-3 butir telur tebus, potong-potong
Bahan Campuran Mayonaise
-180 gram mayonaise
-35 gram keju cheddar
-1 saset susu kental manis
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kulit risol, lalu aduk dengan whisk hingga rata, halus dan tidak bergerindil.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, kemudian buat dadar tipis di atas teflon. Lakukan hingga adonan habis.
3. Sisakan satu mangkuk kecil adonan, untuk bahan pencelup nanti.
4. Aduk rata bahan campuran mayonaisenya.
5. Siapkan dadar, lalu oles dengan campuran mayonaise.
6. Beri potongan sosis dan telur rebus, kemudian tambahkan campuran mayonaise lagi di atasnya.
7. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia ke dalam dan gulung hingga rapat.
8. Celupkan ke dalam sisa adonan kulit, lalu gulingkan ke tepung roti.
9. Goreng risoles hingga berwarna keemasan lalu angkat.
10. Sajikan.
