HALOJABAR.COM – Saat musim hujan tiba, hidangan berkuah panas menjadi pilihan terbaik untuk merasakan kehangatan di dalam tubuh.
Tidak hanya cocok sebagai hidangan musim hujan, kali ini, chef cantik asal Bandung, Devina Hermawan, akan berbagi resep Soto Betawi yang memiliki rasa paling istimewa.
Seperti soto khas Nusantara pada umumnya, Devina Hermawan membuat Soto Betawi dengan kuah lezat yang diberi rempah-rempah berlimpah dan berbagai isian.
Tertarik? Yuk, simpan resep Soto Betawi ini sebagai penawar terbaik di musim hujan:
Baca Juga: 3 Resep Santapan Berkuah Hangat yang Cocok untuk Musim Hujan, Pasti Disukai Suami
Resep Soto Betawi (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok makan kaldu sapi
½ sendok makan penyedap/kaldu jamur
Bumbu Halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jintan
1 sendok teh lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
Baca Juga: Bikin Lidah Kebas! Simak Resep Chicken Wings ala Kafe Super Praktis dan Gampang
Pelengkap:
1-2 buah kentang, ukuran besar
2-3 buah tomat, potong
1 batang daun bawang, potong
2-3 batang seledri, potong
Bawang goreng
Cabai rawit, rebus
Jeruk limo
Minyak untuk menggoreng
Bahan Oseng:
Daging dan kuah soto Betawi
10 siung bawang merah ukuran kecil
1 buah tomat
25 gr cabai rawit hijau
1 batang daun bawang
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak samin/margarin
Bumbu-bumbu sesuai selera
