HALOJABAR.COM — Kota Yogyakarya memiliki banyak kuliner khas yang selalu jadi buruan para wisatawan.
Selain gudegnya yang sangat terkenal, ada juga Asem Asem Daging yang memiliki cita rasa khas dan banyak digemari.
Asem Asem Daging bisa ditambahkan buncis sehingga selain rasanya yang lezat, juga menambah kesan segar saat menikmatinya.
Asem-asem daging buncis yang bisa Anda nikmati dengan nasi hangat, atau dinikmati secara langsung.
Untuk membuatnya, berikut resep yang dibagikan akun Instagram @susie.agung:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi berlemak
– 250 gram buncis, potong-potong
– 7 buah belimbing wuluh, potong bulat
– 15 cabai rawit utuh
– 2 cabai merah besar, potong bulat
– 2 cabai hijau besar, potong bulat
– 3 tomat hijau, potong2
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt lada bubuk
– 2-4 adm kecap manis (sesuai selera)
– Secukupnya garam
– 1500 ml air
Bumbu iris:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk, angkat daging lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawnag putih sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sampai matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk dan kecap manis, lanjutkan merebus, masukkan buncis , semua cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh, aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.***
