Resep Kulit Lumpia dengan Telur
Bahan-bahan:
100 gram tepung terigu
1 butir telur
1 sdt garam
150 mililiter air bersih atau secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan garam terlebih dahulu ke dalam gelas berisikan air. Kemudian aduk hingga garam larut.
2. Pisahkan putih telur dan kuningnya pada wadah yang berbeda.
3. Masukkan tepung terigu pada wadah yang berisikan putih telurnya saja, aduk merata.
4. Uleni adonan hingga menjadi kalis.
5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kemudian uleni kembali hingga teksturnya merata.
6. Lakukan proses ini berulang kali agar mendapatkan tingkat cair adonan yang pas (jangan terlalu encer).
7. Proses tersebut yang membuat kulit lumpia menjadi tidak mudah sobek.
8. Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan kemudian aduk merata.
9. Nyalakan kompor dengan api kecil, kemudian oleskan mentega pada teflon.
10. Tuangkan adonan tipis-tipis lalu tunggu hingga kulit lumpia matang.
11. Ulangi adonan kulit lumpia yang dimasak beberapa kali hingga habis. ***
