HALOJABAR.COM- Sayur nangka muda sering digunakan sebagai bahan utama aneka hidangan. Ada yang dimasak bersama santan, seperti lodeh atau gulai. Teksturnya pun sangat lembut dengan rasa gurih dijamin menggugah selera.
Lalu, masakan ini juga merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari sayuran segar seperti nangka muda, terong, dan kacang panjang yang direbus dengan kuah santan.
Sejatinya, nangka muda yang lembut dibalut bumbu gurih ini rasanya pedas gurih, enak disantap dengan nasi hangat. Sangat cocok disajikan sebagai menu sahur bersama keluarga.
Berikut Resep Sayur Nangka Muda
Bahan-bahan:
– 1 bungkus nangka muda
– 1 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 buah kelapa jadi 300 ml santan kental, 500 ml santan encer, pisahkan
– Garam, gula, merica secukupnya
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 7 buah cabai merah besar
– Seruas lengkuas
– Seruas kunyit
– Seruas jahe
– 1 sdm ketumbar
– 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Rebus nangka sampai empuk, jika sudah matang sisihkan
- Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang
- Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan nangka, santan encer masak sampai kuah santan menyusut dengan api kecil
- Jika sudah agak menyusut santannya masukkan gula, garam, merica dan santan kental masak hingga mendidih
- Koreksi rasa, angkat, sajikan. ***
