– Sachet/65ml santan instan (sun kara)
– Garam (secukupnya)
– Sachet/9gr masako ayam
– Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun-daun dan air rebusan ayam.
3. Masukkan labu, buncis, dan bahan lainnya. Masak hingga sayur matang dan kuah tidak pecah santan.
4. Tambahkan santan instan, garam, dan masako ayam. Aduk rata.
5. Sajikan lontong sayur Padang dengan kuah dan taburan jeruk nipis.
Tips agar santan tidak pecah:
– Gunakan santan kental yang berkualitas baik.
– Dinginkan santan terlebih dahulu sebelum dituangkan ke dalam kuah.
– Aduk kuah dengan perlahan saat menambahkan santan.
– Jika santan pecah, tambahkan sedikit air dingin ke dalam kuah dan aduk perlahan hingga santan kembali tercampur dengan baik.
***
