HALOJABAR.COM – Ini dia resep kue bulan yang legitnya menjadi tuah dan berkah bagi masyarakat di daratan China atau tiongkok.
Kue bulan ala Tiongkok, yang juga dikenal sebagai “mooncake”
adalah sejenis kue tradisional yang sangat terkait dengan perayaan Festival Tiongkok yang disebut “Mid-Autumn Festival” atau “Festival Chuseok” (di Korea). Kue bulan ini biasanya dimakan selama perayaan ini, yang jatuh pada bulan Agustus atau September dalam kalender lunar Tiongkok.
Kue bulan memiliki ciri khas kulit yang tebal dan isian yang beragam, seperti pasta kacang merah, pasta wijen, kacang hijau, telur asin, dan banyak lagi. Beberapa kue bulan juga memiliki isian modern seperti cokelat, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Kue bulan sering diberikan sebagai hadiah kepada keluarga dan teman-teman sebagai tanda rasa hormat dan persatuan selama Festival Tiongkok ini.
Kue bulan memiliki berbagai macam varian tergantung pada wilayah Tiongkok dan preferensi individu. Namun, inti dari kue bulan adalah kulit yang mengelilingi isian yang khas, dan ada berbagai rasa yang tersedia, termasuk rasa manis, gurih, dan bahkan rasa asin seperti telur asin.
Resep Kue Bulan ala Devina Hermawan dengan Sentuhan Mochi
Bahan-bahan:
Snow skin (kulit):
120 gr tepung beras ketan
120 gr tepung beras
60 gr maizena
100 gr gula halus
350 ml susu cair
55 gr minyak goreng
½ sdt vanili bubuk
Pasta pandan secukupnya (untuk pewarna)
Pasta cocopandan secukupnya (untuk pewarna)
Isian custard:
250 ml susu evaporasi
130 ml susu cair
100 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
40 gr maizena
5 butir kuning telur
1 ½ sdm tepung beras ketan
30 gr mentega
Isian cheese:
