Tahu Sambal Goreng
Bahan:
– 2 buah tahu putih, potong dadu
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdt terasi, sangra
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan bawang bombay, daun salam, dan serai.
4. Tumis hingga bawang bombay layu dan harum.
5. Masukkan tahu dan aduk rata dengan bumbu-bumbu yang sudah ada di dalam wajan.
6. Tambahkan gula merah, terasi, garam, merica bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata.
7. Tuang air ke dalam wajan dan aduk rata.
8. Masak hingga tahu empuk dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
9. Angkat dan sajikan sambal goreng tahu dengan nasi putih hangat.
Tahu Goreng Crispy
Bahan:
– 2 buah tahu putih, potong dadu
– 3 sdm tepung terigu
– 3 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
– Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan melekat pada tahu.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan.
– Goreng tahu yang sudah dibalur adonan tepung – hingga kecoklatan dan crispy.
– Angkat dan tiriskan.
– Sajikan tahu crispy dengan saus sambal atau mayones.
