HALOJABAR.COM – Selain telur ayam, telur bebek juga memiliki ragam manfaat.
Meski telur bebek tidak sepopuler telur ayam, namun dari segi manfaat telur ini tak kalah unggul.
Telur bebek diketahui lebih memiliki banyak kandungan gizi dibanding dengan telur ayam.
Untuk lebih jelasnya, berikut ini beberapa kandungan dalam telur bebek.
Baca Juga: 4 Olahan Telur yang Cocok Dijadikan Sarapan Pagi
1. Lebih banyak protein
Telur bebek mengandung lima jenis protein utama yakni ovalbumin 40 persen, ovomucoid 10 persen, ovotransferrin 2 persen, ovomucin 3 persen dan lysozyme 1,2 persen.
Dibandingkan dengan telur unggas lainnya, telur bebek memiliki konsentrasi protein yang tinggi, sehingga dianggap bergizi dibandingkan telur ayam.
2. Kaya folat
Telur bebek mengandung 80 µg folat sedangkan telur ayam mengandung 47 µg per 100 g.
Kandungan folat atau vitamin B9 yang tinggi dalam telur bebek dikaitkan dengan penurunan risiko komplikasi kehamilan, penyakit jantung, dan kanker.
Baca Juga: 11 Manfaat yang Terkandung Dalam Telur Asin yang Baik untuk Kesehatan Tubuh
3. Tinggi Vitamin B12
Telur bebek memiliki persentase kuning telur yang lebih tinggi dibandingkan dengan ayam atau telur unggas lainnya.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa terdapat lebih banyak vitamin B12 dalam kuning telur dibandingkan dengan putih telur.
Karena ukuran kuning telur bebek lebih besar, dapat disimpulkan bahwa vitamin B12 lebih banyak terdapat pada telur bebek dibandingkan dengan telur ayam yang kuning telurnya lebih kecil.
4. Tinggi asam lemak Omega-3
Kuning telur adalah sumber padat asam lemak esensial seperti asam linoleat.
Telur bebek mengandung kuning telur yang lebih besar daripada telur ayam dan karenanya, lebih banyak asam lemak omega-3.
